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珠海保税区葡萄酒文化节暨第六届品鉴会今日开幕

发表时间: 2015-12-10 17:05:28

来源: 珠海特区报

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葡萄美酒夜光杯,寥寥七个字,浓缩了古人对葡萄酒的美好赞誉。今日,珠海保税区葡萄酒文化节暨第六届品鉴会将如期与广大市民见面。这场关于葡萄酒的品鉴展销盛宴活动为期四天,内容丰富,将展出3500多种原产原瓶原装进口葡萄酒,更有上百种美酒可供市民免费品尝。


 品鉴机会难得 上百种美酒供免费品尝


已经在珠海保税区连续成功举办了五届的“进口酒类品鉴会”,俨然已成业内优良品牌,此次提出全新理念和口号,彰显尊贵品质,旨为广大市民带来更丰富的葡萄酒文化体验。


本次活动的主会场依然设立在珠海保税区进口商品交易中心。该中心成立于2012年6月,坐落于珠海保税区国际贸易展示中心2楼,展厅面积达5000多平方米,聚集酒类企业多达80余家,是华南地区唯一的进口酒类商品常年展示中心、交易中心和集散中心。该中心还在2014年获得了广东省十大重点培育进口商品交易中心称号。该中心的口号“购真正红酒,品世界佳酿”、“买红酒,去保税区”也早已成为行业内的品质标杆与保障。


据活动主办方相关负责人介绍,这里汇集了来自欧洲、美洲、澳洲等近30个国家的3500多种原产原瓶原装进口葡萄酒,其中不乏拉菲、拉图、木桐、玛歌、奥比安等鼎鼎大名的顶级、列级庄酒,同时也有国外小众品牌独具特色的出品。参加本次展出的所有酒类都已经过各项严格查验,确保每一瓶酒都是货真价实的原瓶原装正宗进口。


需要提醒广大市民的是,本次活动无需门票,所有市民均可免费进出场馆。并且,现场将提供上百种各等级葡萄酒,供所有来宾免费品尝体验。


学习机会难得 专业人士讲授红酒品鉴知识


据了解,本届葡萄酒文化节将会是历届以来规模最大、档次最高、参展数量最多的一届。活动期间内容丰富,总共有7场由国际认证资质的专业人士主持的红酒品鉴会,以不同国家的葡萄酒,举行主题品鉴活动。


以今日下午的品鉴会为例,届时WSET国际认证二级品酒师杨小乐将从葡萄酒基本知识说起,重点介绍智利产区、法国产区和加拿大产区的红酒。产品涉及智利各级别高评分酒品、法国波尔多及南部AOC获奖酒品、加拿大尼亚加拉半岛VQA级红白冰酒等。主办方更邀请了中国首位葡萄酒独立酒评人吴书仙女士前来主持一场葡萄酒文化论坛,为来宾讲述各国葡萄酒文化和品酒之道,以促进中西方酒文化交流。这样的学习品鉴机会可谓难得。


在这里,法国的浪漫遇上了澳大利亚的清新,意大利的优雅遇上了阿根廷的狂热,西班牙的奔放遇上了智利的迷离……旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒恰巧同在,她们相聚一堂,她们千娇百媚。在这里,每位来宾都能遇上一款相见恨晚的葡萄酒。


挑选葡萄酒七大要点


葡萄园区:葡萄对于环境非常敏感,即使是同一条河的两岸,所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同。可以说,葡萄园的微气候条件、土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。


葡萄原料:并不是所有生长在最高级别葡萄园里的葡萄都能酿成大师级的葡萄酒,一个好的葡萄生长年份对于酿造大师级的葡萄酒来说也非常重要。另外,限产也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤,这样葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。


酿造工艺:葡萄采摘回来后被破碎,经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋,对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。


橡木桶陈酿:葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间,以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质,发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶,比大桶更能增加酒与橡木的接触面积,令酒的风味更浓。另外,橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应,温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。


调配:酿酒师在这一阶段会选出品质最佳、最有潜力的原酒加以混合,让酒变得更加丰富多变。大师级葡萄酒的各项理化及感官指标必须让挑剔的酿酒师完全满意。


瓶贮干湿度:在缺少氧气的环境里,那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮,在瓶里经受几年的寂寞,等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天,一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒,才能进入大师级的殿堂。


年份:好的葡萄酒是喝年份的。不过很多产区酒上面是不注明年份的,就按照一般的贮藏四年办理。




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